蒸蛋

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人做过这道菜

简介

早上懒床,不愿起早时,通常我都会选择水蒸蛋,真心滴省事。把花卷或馒头、香肠、蛋羹放在蒸锅的不同层次,早餐就可以一锅端,这时洗漱、化妆嘛都不耽误,还省了天然气,职业亲们何乐而不为呢?有亲会问酱紫蒸法会不会把蛋羹蒸老了都是蜂窝?通过本煮妇多次实验,答案就是你放心蒸,绝对0失败,而且用陶瓷餐具效果更佳。这方法我已经忘记在哪学来的,就不提出处了。

用料  

鸡蛋 1个
适量
适量
香油 1-2滴
生抽酱油 1-2滴
香菜 适量

蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中,根据个人口味适量加盐,同样大小的碗装适量的水,边搅打边加水,一定要保证水和蛋充分的融合,水不能加的太快太多,大约8、9分满就OK。

  2. 搅打好后,不用去泡沫,直接盖上保鲜膜,一定要用PE保鲜膜。水滚开上汽后放锅里。(打鸡蛋水的时候就把锅加水烧开)如果餐具本身带盖就更好了。大火蒸6分钟左右。即使您忘记了时间,蒸久了蛋羹也还是组织细腻水嫩嫩的。我试过蒸10分钟,出锅后品质依然。

    蒸蛋的做法 步骤2
  3. 水嫩嫩的蒸蛋出锅了!个人感觉陶瓷餐具蒸蛋效果更好。推荐用陶瓷餐具。

    蒸蛋的做法 步骤3
  4. 加入香油、生抽酱油、适量香菜,集营养、美味、漂亮于一身的蒸蛋就等着您享用了。

    蒸蛋的做法 步骤4

小贴士

因为是水滚开后下锅,所以一定要带隔热手套,小心被热气烫伤。

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