柠檬葡萄干酥饼

简介

第一次做烘焙,选择了简单又美味的饼干入门,这款小饼干平常就很爱吃,做起来也简单,不需要发酵也不需要发蛋白,还可以随意搭配自己喜欢的果仁,早餐、下午茶、消夜都是好选择,做出来的味道酥软,蛋香浓郁,不会太甜腻,简单可口,快试试吧

用料  

黄油 50g
白糖 30g
柠檬汁 3g
低筋面粉 100g
鸡蛋液 半个鸡蛋份量
葡萄干 若干

柠檬葡萄干酥饼的做法  

  1. 黄油解冻,加糖搅拌至糖全溶化,表面光滑

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤1
  2. 加入打好的蛋液,搅拌均匀

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,
    用手动打蛋器搅拌成粉团

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤3
  4. 用橡皮乱刀搅拌粉团,
    加入几滴柠檬汁和葡萄干
    拌至面团表面光滑不粘手

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜包裹粉团,做成长方条
    形,放入冰箱冷冻约1小时,粉
    团变硬后取出切成厚7毫米的饼
    片,放入预热好的烤箱中层,
    上下加热170度烤20分钟。

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤5
  6. 烤的时候关注颜色变化,烤到自己
    喜欢的淡黄色,如果太焦要适当开
    箱降温。烤好后不要急着出炉,放
    在里面用余温焗一几分钟香味和颜
    色更美吃!

    柠檬葡萄干酥饼的做法 步骤6

小贴士

蛋液多了会容易变稀,需要多加低粉,如果喜欢其他口味可以随意更改配方,加奶粉,抹茶粉都可以哦

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