啤酒鸭

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简介

鸭子比较腥,用啤酒炖了正好去腥,还有啤酒的香味。

用料  

水鸭 1只
姜丝 可以多一些,姜丝和鸭一起炖是绝配,炖出来姜丝也很好吃哦
啤酒 漫过鸭肉
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量

啤酒鸭的做法  

  1. 整鸭飞水煮熟。我买的是3-4斤专门在湖里游泳的水鸭,这种鸭没有脂肪,肉特别有嚼劲也比较耐炖

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 鸭子捞起来不用再冲水了,以免冲掉鸭味。砍大小适中。

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 姜丝一碗,子姜炒鸭也是一道菜哦。

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 爆过姜丝后下鸭肉翻炒,入生抽蚝油翻炒至出油

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 倒入啤酒漫过鸭肉,炖的时间视鸭子老嫩而定,老鸭炖久些四五十分钟,嫩鸭炖十几二十分钟,中途入适量白糖,如果味道不够再稍微加盐

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 起锅,开吃

    啤酒鸭的做法 步骤6

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