秘方红烧肉(蜜汁版)

简介

一直是肉食主义者,从什么都不会到现在可以做大菜深感自己要在厨艺的道路上走下去了,百般尝试做出了老少皆宜的红烧肉。

     对于初学者也是很好上手的,用料简便家常硬菜的首选,大家可以动手试试看,有不清楚的可以评论哦!

用料  

猪肉(五花肉) 1000g
5片
一小段
料酒 4汤匙
耗油 2汤匙
味极鲜(生抽) 2汤匙
老抽 3汤匙
冰糖 10粒
少许

秘方红烧肉(蜜汁版)的做法  

  1. 我是选用的五花肉,一层一层的略肥一些!

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤1
  2. 我一般用2斤左右,超市买来稍微处理下,切成一厘米左右的方块。
    (想要吃的过瘾可以切成2-3厘米)

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤2
  3. 切大段葱,姜切大片,做一锅水,煮沸后放入葱姜以及黄酒(料酒也可以,啤酒也可以),略煮10秒左右放入切好的肉块。
    该步骤介意腥味的必做。

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤3
  4. 肉色稍变即可,捞出沥干水分,冷水冲洗,备用。

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤4
  5. 锅中放入少量油,在放入姜片去腥,倒入肉块炒,直到肉表皮金黄。

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤5
  6. 再放入黄酒,耗油少量,味极鲜,老抽,加入适当的水(刚没过肉),放入冰糖(冰糖主要是让肉肉颜色更透亮,口感更好哦)。

    大火烧开,转小火慢炖大约20分钟,时不时翻一翻。

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤6
  7. 看肉炖的熟了就可以开大火收汁,放上少许盐就可以出锅了。

    秘方红烧肉(蜜汁版)的做法 步骤7

小贴士

冰糖和料酒至关重要!

怕腻的人可以配生菜吃哦!

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