黄金蛋炒饭(西式炒饭)

简介

蛋炒饭,是“一人食”的最佳食谱,虽不浓烈,但却温热……

      蛋炒饭的最高境界:你中有我,我中有你!

      在中国,一众炒饭中,你该最先想起的是扬州炒饭吧,它的烹制过程是:先炒蛋,再炒饭。奇怪的是,我从小就不喜欢这样的方式,总是喜欢先炒饭,再加蛋。后来看了西餐制作的资料,才发现,原来这正是西餐中炒饭常用的方式。

用料  

1个
白米饭 1碗
鸡精

黄金蛋炒饭(西式炒饭)的做法  

  1. 打蛋液:
          鸡蛋打散,加入盐、鸡精,打匀;

    黄金蛋炒饭(西式炒饭)的做法 步骤1
  2. 炒制1:
         热油锅,中火,倒入米饭炒热(我用的是中午剩下的玉米碴饭,大家用普通白米饭就行了);

    黄金蛋炒饭(西式炒饭)的做法 步骤2
  3. 浇蛋液:
         米饭炒热后,转小火,将蛋液均匀的倒在米饭上;

    黄金蛋炒饭(西式炒饭)的做法 步骤3
  4. 炒制2:
         转大火,快速将蛋和米饭拌匀、快速翻炒,直至米粒都粒粒分开,即可出锅。

    黄金蛋炒饭(西式炒饭)的做法 步骤4

小贴士

1、炒饭油得多放些,这样才容易达到粒粒分开的效果哦;

2、倒入蛋液之后,一定要快速的翻炒,看到米饭和蛋沾粘在一起之后,仍然要快速翻炒,直至使米饭粒粒分开。

黄金蛋炒饭(西式炒饭)的留言

  • 桐谷丶和人  1个月前  
    0
    既然是西式炒饭,是不是可以把油换做黄油来炒饭。
    作者回复 1个月前  
    也是,所以你在家吃份西餐,应该先把家里拆了装修成西式的~

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