好吃的魚

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简介

其實就是紅燒魚啦

用料  

魚(我用的黃骨魚) 3只
辣椒
紫蘇(可放可不放 看你喜不喜歡那個味道)
料酒
李錦記紅燒醬油
金蘭醬油(台灣的)
冰糖

好吃的魚的做法  

  1. 把魚洗乾淨 背上劃幾刀 放在盤子裡 倒入料酒和醬油 魚身上抹點鹽 還可以切點薑片放魚身上去腥味

  2. 魚醃製個半個鐘 醃的過程中去把蒜拍了切了 薑切絲 蔥切段 辣椒切切

  3. 鍋燒熱 放入油 這時候可以放點鹽 防止魚放進去的時候爆爆爆爆油

  4. 油燒熱了就關小火 再燒燒 然後把魚放進去 煎一會 翻面 再煎一會 不用很熟 撈起來放進盤子

  5. 魚撈出來之後剩下的油用來爆香蔥蒜薑辣椒 依然小火

  6. 爆一爆 再把魚放回去 跟它們一起炒炒 入味

  7. 差不多了就可以倒入高湯或者水 剛剛好沒過魚就可以了

  8. 再倒入醬油 少少料酒 放一點冰糖 然後就煮吧 煮的過程中拿個大勺子把湯汁舀到魚身上 煮個十五分鐘差不多

  9. 紫蘇最後五分鐘的時候加進去

  10. 收汁 裝盤

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