神母样家制烧麦

用料  

糯米 半杯
大米 半杯
云吞皮 若干
肉丁 若干
若干
香菇 2只
蚝油
生抽
老抽
六月鲜

神母样家制烧麦的做法  

  1. 大米和糯米1:1淘净加水静置

  2. 在刚刚准备好的米中加入盐、生抽(2勺)、蚝油(一勺半左右)、老抽(1勺)、糖(我加了很多,因为喜欢吃甜的口感)、油(几滴)
    静置半个小时以上后放入电饭煲开始煮饭

  3. 肉切小丁,笋尖切小丁、香菇切小丁

  4. 锅中放油和两片生姜,放入肉丁炒熟,生姜一定要切大片,这样等下才挑得出来扔掉

  5. 肉丁中加入笋丁和香菇丁煸炒。加入六月鲜、生抽、老抽、高汤一勺(我做的时候另一锅正好在煲汤,还没加过盐的汤正好加进去煸炒)、糖、胡椒粉一起炒熟。

  6. 饭熟之后可以尝一下味道,如果米饭偏淡,这个时候还可以加入酱油、糖调味

  7. 将炒好的肉笋香菇丁一起趁热拌入煮熟的饭中,搅拌均匀

  8. 开始包烧麦,就是每个馄饨皮上放一坨拌好的饭馅,加点水将口随意捏起来

  9. 吃之前蒸10分钟即可。吃不掉的可以放速冻里。

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