情人节心形夹心饼干

简介

最近很喜欢看"Laura in the kitchen",就从她的视频里扒下来这个饼干。真是简易又好吃!用她的原话是“比pie还要好做!”这里减了糖,因为要加上果酱夹心所以完全够甜。这里写的材料用量是自己摸索的,因为Laura并没有具体说加多少,而她的网站打开又很慢,所以索性自己尝试。由于做的时候怕面团化得太厉害,而且揉面让手上沾满了黄油根本无法拍照,所以这里借用Laura Vitale的视频截图,可以帮助理解。

用料  

普通面粉 180g
白砂糖 50g
黄油 140g
海盐 少许(约2g)
香草精 适量
心形模具
草莓或蓝莓果酱
糖粉

情人节心形夹心饼干的做法  

  1. 将黄油室温软化,加入糖粉,搅拌至顺滑状态,加入香草精搅拌均匀

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤1
  2. 面粉与盐一同倒入步骤1中。搅拌均匀形成一个粘粘的面团。

  3. 在面板上撒一点面粉,将面团取出并揉成一个光滑的面团。(此处为网上截图)

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤3
  4. 将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏室30分钟左右,直至面团变硬。

  5. 烤盘上铺油纸。取出面团,切成两块。将其中一块放在撒好面粉的面板上,用擀面杖将它擀成饼状。(再借用一下Laura Vitale的视频截图)

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤5
  6. 用模具切割面饼,形成一个个可爱的小饼干,放在烤盘的油纸上面。

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤6
  7. 把切好的面饼再次放入冰箱冷藏15-20分钟,塑形。

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤7
  8. 取出烤盘,放入烤箱,170度,15分钟。

  9. 取出饼干晾凉,涂果酱。尽量在中间多涂一些,这样可以形成中间漂亮的果酱效果。

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤9
  10. 在空心的饼干上面撒糖粉。注意要在两片饼干夹在一起之前撒,不然糖粉会盖住果酱的颜色。

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤10
  11. 最后把两片饼干夹到一起就大功告成啦!这张图是视频里的效果。我的成品在封面上。由于我烤的时间有点长,所以有点糊了。但是不影响口感。

    情人节心形夹心饼干的做法 步骤11

小贴士

1、如果使用花朵形状的饼干模具需要特别注意,花瓣很容易变形,所以制作饼干的时候室温最好低一些,防止面团迅速融化变黏。
2、擀面团的时候不要着急,如果面团开裂就重新揉一揉,再擀。
3、如果面团没用完可以重新放回冰箱冷藏,下次拿出来可以直接用。

情人节心形夹心饼干的留言

关于情人节心形夹心饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
78 收藏