肉末面基础版

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简介

肉末面,由于家里的材料有限,就做了简单的。可以加些小葱装扮,增香。还可以用一根火腿肠切片,整齐地放一边(本人很爱火腿肠的味道)。觉得油腻了可以加些酸味的东西,酸豆角,醋,番茄或者腌萝卜。总之你爱怎么吃就怎么弄,不是吗?

用料  

生菜 一把
一把
碎肉 半小碗
鸡蛋 一个
香油 少许
2瓣
生抽 一汤匙
酱油 二汤匙
味精 少许
水淀粉 少量
料酒 少许

肉末面基础版的做法  

  1. 用水淀粉将碎肉腌制2分钟左右,锅里放油将碎肉倒入,炒得快熟的时候,将肉挪在锅边缘,将鸡蛋打入,用锅铲转圈,做成花状,成型了才跟肉一起炒。

  2. 这时锅最热得时候,加点料酒,生抽,酱油(上色),蒜片,盐,炒得香味四溢,盛起。

  3. 炒肉时可以将另一个锅水放好,肉炒好的时候,水也开了,放入面条,差不多了就放生菜,最后快收锅时,放点味精,香油,少点点盐。

  4. 然后将做好的肉碎鸡蛋末盖在面条上,ok,完成。

小贴士

盐放足够了,其实不需要什么酱增味道。喜欢辣,就在炒肉的时候放辣椒或者辣酱。生菜可以换成自己喜欢的菜,如果你觉得既好看又好吃!

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