砂锅鸡煲

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
6
挺好
4
一般
0
69
人做过这道菜

简介

以前做砂锅菜总是觉得很麻烦,要先在炒锅里面炒了再放到砂锅里焖或者煲。请教了饭店的老厨师,学了一个可以直接在砂锅里面操作的方法。简单啦好多,关键是味道也很好,和大家分享下,有问题的欢迎来交流哦。【陶煲王--砂锅品质看的见】http://tbwjj.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a230r.7195193.1997079397.2.w14ev7

用料  

嫩鸡 1只
青椒 1个
红椒 1个(不要太大)
生姜 1块(参照下面图片哦)
大豆油 2大勺
美味鲜酱油 2大勺
料酒 1小袋(350ml)
小葱 适量
大蒜 6瓣
味精 1小勺
1小勺

砂锅鸡煲的做法  

  1. 鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。

    砂锅鸡煲的做法 步骤1
  2. 鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。(酱油最好用美味鲜哦)

    砂锅鸡煲的做法 步骤2
  3. 用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

    砂锅鸡煲的做法 步骤3
  4. 砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

    砂锅鸡煲的做法 步骤4
  5. 将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

    砂锅鸡煲的做法 步骤5
  6. 将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

    砂锅鸡煲的做法 步骤6
  7. 淋入两勺大豆油

    砂锅鸡煲的做法 步骤7
  8. 开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟

    砂锅鸡煲的做法 步骤8
  9. 35分钟后,加入红椒、青椒焖三分钟

    砂锅鸡煲的做法 步骤9
  10. 熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。

    砂锅鸡煲的做法 步骤10

小贴士

1、做炒鸡的菜要选择嫩鸡,不要用老鸡来炒,老鸡炒着不够嬾滑,会咬不动,口感不好。
2、腌制用的酱油最好用美味鲜,味道会好很多。
3、砂锅中铺一层生姜片是做好这道菜的秘诀,大家试试吧。腌的好,味道肯定好。

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