抹茶樱花饼

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简介

在明治神宫遇到一对和服老夫妻在卖樱花茶,一时兴起买了好多包,结果发现自己泡出来的樱花茶味道总是不对,这几天入了新的抹茶粉,这下才算想起来要怎么用掉这些盐渍樱花了。

用料  

低筋粉 250克
黄油 120克
抹茶粉 10克
白砂糖 80克
蛋黄 2个
牛奶 10毫升
盐渍樱花
香草精 2滴

抹茶樱花饼的做法  

  1. 室温软化黄油加入白砂糖打发至乳白色

    抹茶樱花饼的做法 步骤1
  2. 加入牛奶和香草精继续打发均匀

    抹茶樱花饼的做法 步骤2
  3. 分三次筛入低筋粉,用橡皮刀搅拌至无干粉

    抹茶樱花饼的做法 步骤3
  4. 筛入抹茶粉搓成面团,用保鲜膜包好放进冰箱松弛约1小时

    抹茶樱花饼的做法 步骤4
  5. 松弛面团的同时用水浸泡盐渍樱花,去掉盐巴;取出松弛后的面团,搓成小球,压扁至厚度约为0.5厘米,放上樱花,轻轻压几下

    抹茶樱花饼的做法 步骤5
  6. 烤箱预热到150度,放入烤箱以150度烤约5分钟,温度降低到100度继续烤15分钟

    抹茶樱花饼的做法 步骤6

小贴士

不用太用力的按压樱花,烘焙后饼干会膨胀开来让樱花更加嵌入一些。

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