咸浆

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人做过这道菜

简介

上海人对食物的偏好有些奇特,爱吃甜的菜肴却要喝咸的豆浆。斗转星移,如今的街头巷尾好像很少能找到咸豆浆的身影了,为了找回儿时的那一抹温暖记忆,特地向妈妈讨教了制作咸豆浆的“绝技”,找个矮脚小板凳,来静静回味熟悉的味道。

用料  

咸浆的做法  

  1. 豆浆煮开,倒入碗里。

  2. 放入米醋,生抽各1勺,看见开花用勺子调匀。

  3. 把油条撕碎,榨菜切末和虾皮,葱一起撒上。

  4. 最后滴入辣油,放上香菜点缀。

小贴士

咸豆浆的成功关键在于醋,醋倒的多花开的大,花开的越小越稠,看各人口味而定,因为爱吃酸的,图里的花开的偏大。

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