茭白青椒烩鲈鱼

用料  

海鲈鱼 一条
茭白 根据个人喜好
青椒 根据个人喜好
生姜 适量
红葱头 适量
料酒 15ml
胡椒粉 适量
适量
蛋清 一个
水淀粉 20ml左右

茭白青椒烩鲈鱼的做法  

  1. 在沸水中加盐,茭白青椒炒水,一分钟左右就好了哦!捞出过冷水备用。

  2. 海鲈鱼只要鱼肉的部分,切成条状不要太细!翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清,用手捏均匀,腌制15分钟。

  3. 热锅冷油,放入生姜和红葱头爆香,倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下,在倒入茭白和青椒翻炒,加盖焖至食材熟透,开盖加入盐、胡椒粉、和料酒,最后加入水淀粉翻炒一下。出锅,撒葱花!

小贴士

水淀粉一定要的,这样才会让鲜美的汤汁包裹主茭白和青椒,鱼肉也不会散开。鱼肉可以找市场卖鱼的老板代劳去骨!

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