夹心酸奶戚风蛋糕

3 人做过这道菜

用料  

酸奶 200g
低精面粉 90g
鸡蛋 3个
白糖 50g
橙粉 10g
草莓酱或橘子酱
色拉油 20g

夹心酸奶戚风蛋糕的做法  

  1. 先把冷藏过的鸡蛋拿出来分离成蛋白和蛋黄(蛋清中不能有一点点蛋黄或水油之类的,否则蛋清就打不发了)

  2. 把蛋黄用筷子搅打均匀,加入酸奶拌匀,然后加入色拉油打至油完全乳化,筛入低粉和橙粉,用铲子十字型搅拌,不可划圈搅拌,不然面会起劲,搅拌至面糊细腻没有颗粒!

  3. 现在来制作蛋清,蛋清用打蛋器打至气泡出现,放三分之一糖继续打,接着打发至泡沫状放三分之一糖,继续打至硬性,再放完全部的糖,打至彻底硬性,能拉出小尖就成功了!

  4. 把打发好的蛋白分三次加入面糊中,十字型搅拌至完全拌匀,不可划圈搅拌,否则蛋白会严重消泡!

  5. 烤盘中铺好锡纸,将拌好的面糊直接倒入烤盘中,(嫌麻烦没用蛋糕模,做出来照样非常好吃),将气泡抖出来,放入烤箱中下层,140度,上下火,60到70分钟!

  6. 烤出来的蛋糕放凉后脱模,有回落现象属正常,切成自己喜欢的形状,抹上自己喜欢的酱,我用的橘子酱,就可以享用喽!

小贴士

这款戚风蛋糕简单易做,做出来口感细腻,早餐,餐后都是非常可口的点心!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

夹心酸奶戚风蛋糕所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
15 收藏


夹心酸奶戚风蛋糕的答疑

关于夹心酸奶戚风蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题