酱椒苦瓜炒回锅肉

简介

下饭菜。亮点是酱椒!

用料  

酱椒
苦瓜
回锅肉
葱姜蒜
辣椒面
老抽(可略)
蚝油(可略)
香油(可略)

酱椒苦瓜炒回锅肉的做法  

  1. 苦瓜切片,放点点盐抓匀稍腌,出水后,滗去水,再冲洗一次,挤干水分,备用。

  2. 回锅肉切片,葱姜蒜切末。

  3. 坐锅热油,爆香葱姜蒜,再放酱椒炒出香味,下苦瓜翻炒变软后,加入回锅肉。喜辣的此时加辣椒面。

  4. 可以放一点老抽调色,还可放一点蚝油提鲜,出锅淋香油。

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