香菇腊肠糯米烧卖(懒人版)

简介

在下厨房观摩这么久了,也来推荐个“暗黑料理”,因为不会擀皮,包得很丑,所以强烈推荐购买水饺皮。煮完的饭也可以直接吃的,非常香。图片里的2个难得看起来比较好点的,其中一个看起来比较干,所以建议包好后表皮喷点儿水……懒人之所以为懒人,下面慢慢看吧……

用料  

糯米 100g
香菇 4朵
广式腊肠 1根
香油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水饺皮 适量

香菇腊肠糯米烧卖(懒人版)的做法  

  1. 糯米洗净后用清水浸泡1小时左右,腊肠切丁,干香菇洗净泡发切丁(我一般用剪刀比较快),香菇水留着煮饭用。

  2. 糯米,香菇,腊肠,部分泡发的香菇水,一点清水,适量生抽,滴点儿香油,总水量以快要没过糯米为宜(比平时煮饭少就对啦)。

  3. 米饭煮好后弥漫着酒香味,颜色也很好看,香菇入味又不会太重,加点蚝油拌匀(不喜欢不习惯的可不放),米饭松开放凉。

  4. 稍稍降温后就可以开包了,在包了若干个后觉得这么包合适:取适量放饺子皮中心,虎口弯成C状围住饺子皮四周往上提,大拇指往中心下压,一上一下就好了……(请多参照其他详细版教程)

  5. 烧水,水开后放上烧卖,大约蒸8到10分钟。

小贴士

1.饺子皮比较薄,形状比较均匀,有助于包出好看的烧卖,如果擀皮技术很好,也可以在家自己做,皮薄真的比较好吃。
2.腊肠是煌上煌的,里面本身就有酒香味,所以煮饭基本不用添加其他佐料,除了生抽,不喜欢太黑也可以加点盐,不要太重,香菇咸了不好吃。
3.请多参照其他菜谱的包法,俺这个纯粹是推荐陷料⊙▽⊙

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