豆豉辣椒蒸吹鱼

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下饭菜。

用料  

吹鱼
豆豉
辣椒
姜蒜
料酒/米酒
老抽
蚝油

豆豉辣椒蒸吹鱼的做法  

  1. 干吹鱼,用水煮两次,沥干。

  2. 姜蒜切片。豆豉泡发沥干。

  3. 坐锅热油,爆香姜蒜,放入鱼块翻炒,炒干水汽后,加入豆豉和干椒。

  4. 放一点点老抽调色,一点点蚝油提鲜。

  5. 乘到碗里,如蒸锅大火蒸20-30分钟。

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