彩虹椒烩鸡丝

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简介

2014年,迎着烈日骄阳终于也完结了美丽的大学生活。踏出北服的校门,开始新的旅程。找舍友、租房、工作,才一天天开始明白过日子里的不容易~柴米油盐酱醋茶,不过好像生来就自备厨艺技能的感觉。幸有微信里转转会女主人也是个爱烹饪的人,从她对菜料的喜爱受到感染,也沉醉在自然赋予食材独特的颜色中,享受每一次烹饪的奇妙过程…彩虹椒烩鸡丝,献给我最亲爱的时候,以及2014毕业了的…欧不~是已经下架的学姐学长们。

用料  

鸡肉 250g
彩虹椒(黄、红) 各半只
生姜 3片
大蒜 3个
小葱 1根
海天酱油 适量
海天生抽 适量
黑胡椒 一小撮

彩虹椒烩鸡丝的做法  

  1. 准备好各项配料,蒜切片姜切丝,小葱切细段,鸡肉切成丝,彩虹椒去椒心切成丝。准备开炒~

  2. 往锅内倒入适量食用油,油温烧至7成热,放入姜蒜爆香。注意千万不要爆糊…可以稍微关小一点火吧。

  3. 然后倒入鸡丝,大火翻炒至不见血丝(注:此处不见血丝的时候就要赶紧进行下一步,鸡肉不能炒太老,破坏口感)时放入彩虹椒。继续翻炒,加入生抽和酱油。这里我用的海天酱油是因为它不上色但是味道又好,这样不会破坏食物的配色哈哈~

  4. 最后一步,加入盐,翻炒一会微量的水焖一下,水开了之后撒入鸡精,翻炒一下关火,放入一半的小葱末,炒两下,楼主觉得这样葱香可以入菜~然后起盘,撒下一点黑胡椒末,将剩下的葱末点缀上。大功告成

小贴士

用心做就会很好吃~哈哈~

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