土豆烧牛腩

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简介

土豆和牛肉,绝对是世界上最好的拍档!

用料  

土豆 适量
牛腩 适量
生抽
老抽
料酒
豆瓣酱
芝麻油
芹菜末/葱花
生姜

土豆烧牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,沥水,切大小适中的块,如果怕炖出来的牛腩咬不动,可以用刀背斩一斩把纤维拍松~

  2. 加入调味料腌制牛腩

  3. 土豆洗净,去皮,改刀成块

  4. 起油锅,先爆姜,再下腌制好的牛腩翻炒,最后下土豆,一起翻炒

  5. 加水煮沸,去浮沫,然后转入砂锅换成中小火炖

  6. 出锅前大火收汁,淋一点麻油增香,撒点芹菜末或者葱末点缀,完成!

小贴士

1:牛腩牛肉都可以,怕咬不动可以用刀背拍松纤维
2:调料什么的完全可以自己发挥,做菜从来都是看家里有什么就放什么的原则,爱吃甜口可以放糖,爱吃辣的可以放辣,做菜嘛,随性,随心
3:不一定要用料酒,如果家里有各种水果酒,比如杨梅烧酒,蓝莓烧酒什么的,完全可以用这个代替,再放点腌在酒里的水果进去,烧完之后味道特别好~浸过酒的水果也不会很冲,适宜入口。我这次放了蓝莓烧酒
4:要偶尔用筷子搅一下防止粘锅
5:煮的时候可以放一点点醋,比较容易软
6:嫌砂锅麻烦的可以高压锅

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