柠檬蒸鱼

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简介

在星尚频道人气美食节目看到介绍柠檬蒸鱼,老爷说这菜你也能做,遂试着自己做了出来,味道清新酸甜微啦,在湿哒哒的黄梅天里十分开胃祛湿。

用料  

柠檬蒸鱼的做法  

  1. 龙利鱼洗净,用纸巾吸干水分,加少许盐,葱姜丝腌制片刻

  2. 柠檬洗净切片,平铺在腌制好的龙力鱼上,表面撒少许盐

  3. 水烧开,将腌制好的龙利鱼装在盘中隔水蒸7分钟,取出,倒掉盘中蒸出的水,待用

  4. 平底锅加热,倒入少许色拉油,加入两汤匙泰式甜辣酱,煸至香味析出,淋在蒸好的龙利鱼上,即可。

小贴士

买不到龙利鱼,鲈鱼、鳜鱼等少刺的鱼都可以。
不喜欢甜酸口味的,可以将泰式甜辣酱换成老干妈或者李锦记蒜蓉辣酱,量的多少可以视个人的喜好增减,以不掩盖柠檬的清新酸味为佳。
龙利鱼是几乎没有任何异味和腥味的鱼,所以没有放料酒,但其他种类的鱼在蒸制过程中建议还是要放少许料酒去腥。

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