椰奶糯米豆沙卷

简介

好吃,就是好麻烦@( ̄- ̄)@

用料  

糯米 200g
温水 300g
泡打粉 3g
蛋糕粉 50g
豆沙 适量
椰粉 适量
白糖 30g

椰奶糯米豆沙卷的做法  

  1. 温水加入白糖和泡打粉搅拌融化。混合糯米粉与蛋糕粉,分次慢慢倒入温水中,每次都要搅拌均匀。如果全部粉加完面糊感觉还是稀,可以再适量加入糯米粉至稍厚。

    椰奶糯米豆沙卷的做法 步骤1
  2. 接下来就是上开水锅蒸。面糊厚蒸的时间就会短些,我蒸了有20分钟,看到面糊膨胀有弹性并出现气孔就可以了。

    椰奶糯米豆沙卷的做法 步骤2
  3. 取出面糊碗,直接放进冰箱冷冻室,冻个十几分钟。这样做出来以后就会有入口即化的口感。而且很q。这样是不会冻硬的,请放心地去吧。之所以不用裹保鲜袋的方法,是因为糯米粉实在很黏,真的没有办法有耐心并且好好地撕开。
    在操作台上满椰粉。我浪费了点,因为忘记买黄豆粉了,家里能用的只有椰粉,肉痛中。用刮刀把粉糊刮出来铺在椰粉上,记住手也要沾满椰粉,不然甩也甩不掉,必须吃掉@( ̄- ̄)@。
    赤手空拳把面糊整成方形,铺上自制的豆沙,卷起来再搓成棍状。继续把棍子整整,弄成均匀的样子。刀沾冷水速速切成小块,每刀都要重新沾冷水,不然很粘。
    最后,盘子里也要铺满椰粉,把切好的卷挨个放好。
    不吃就放进冰箱里。

    椰奶糯米豆沙卷的做法 步骤3
  4. 最后,就看着一片狼藉的粘糊糊的面糊碗勺子和操作台还有手默默流泪心想虽然好吃到流泪但是下次还是不要做这个了吧@( ̄- ̄)@

    椰奶糯米豆沙卷的做法 步骤4

小贴士

贴士,就是千万记得去买黄豆粉!回家炒熟!铺一斤也不心疼!
豆沙是我自己做的,我觉得还是亲手做的最好。多的豆沙可以放进冰箱冷冻保存,使用前一小时取出自然解冻就好。

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