黑啤全麦葡萄干面包

简介

这面包很柔软,微苦中带点甜,回味无穷!

用料  

高粉 200g
全麦面粉 40g
黑啤 125g
酵母 3.5g
4g
20g
玉米油 10g
水(浸泡酵母) 少许
葡萄干 适量

黑啤全麦葡萄干面包的做法  

  1. 展示下黑啤~~

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤1
  2. 面包桶中倒入黑啤、白糖、高粉、全麦粉,搅拌一分钟,再将酵母加少许水,只要使得酵母软化就行,水不用多,将软化的酵母倒到面包桶里搅拌一分钟后再加入盐,后油法共搅拌40分钟。室温发酵到2倍大左右,手指戳进去不回缩,然后取出排气分割成5等份,醒15分钟。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤2
  3. 取一块面团擀开,放上适量葡萄干。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤3
  4. 然后从一头卷起来。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤4
  5. 然后再擀开,再从一头卷起来。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤5
  6. 收口收紧,用手揉搓成纺锤形,两头搓搓尖。放烤箱发酵至两倍大,里面放盘热水辅助发酵。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团,用刀片割两刀,烤箱预热190度,下层开启热风循环功能烤15分钟。

    黑啤全麦葡萄干面包的做法 步骤7

小贴士

1、经过小研究,浓度高的酒精应该会抑制酵母发酵,所以我酵母后放,因为用的不是小颗粒酵母,所以就用少许水软化它。盐也是后放,盐会抑制酵母发酵.

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