自制红豆沙

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简介

云豆去皮煮熟,放料理机打碎,平底锅放油,白糖,小火炒糖色,糖色发红放入豆泥

用料  

白云豆 2000克
植物油 适量
白沙糖 适量

自制红豆沙的做法  

  1. 白云豆放水泡一晚,去皮,锅里放淹过云豆的水量煮40分钟,把煮好的芸豆沥干水分放搅拌机里打碎

    自制红豆沙的做法 步骤1
  2. 不粘锅里倒入油,白糖,中火炒糖色,锅里的糖色变成红色的时候倒入豆泥(注意:糖色必须炒成红色才能倒入豆泥),转小火慢慢熬制,不停翻伴,直至豆泥里面的水分完全蒸发即可。

    自制红豆沙的做法 步骤2
  3. 糖色如果没变红色炒出来的豆沙颜色就是白色或者发白的暗红色,糖色如果烧糊了就变脆糖片了,所以新手可以把火稍微调小一点好把握些

    自制红豆沙的做法 步骤3

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