水煮鱼

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用料  

青鱼
红辣油 少许
少许
生姜 少许
少许
花椒 少许
八角 少许
川奇 1盒
豆芽 300g
莴苣 300g
少许
少许
味精 少许
少许

水煮鱼的做法  

  1. 青鱼洗净切成薄片,用蛋清,淀粉腌制15分钟。

  2. 黄豆芽或者莴苣放水里煮熟捞起冷却  

  3. 放入油,葱姜,鱼头鱼尾翻炒下,放入川奇,加入水没过鱼头。大火烧20分钟。放入少许盐,糖,烧了差不多的时候放入鱼片。

  4. 把煮好的豆芽或者莴苣放入盆地,鱼头鱼肉铺在上面,在上面多放点红辣油,花椒,红尖椒,葱,蒜,香菜。

  5. 锅洗净,倒入食拉油,烧至冒烟,(自己掌握)。关火,把烧开的油浇入鱼上面,听到噼里啪啦的声音就行了。

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