辣椒炒素鸡

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简介

依然快手菜

用料  

小辣椒
素鸡
生抽
鲣露
葡萄籽油

辣椒炒素鸡的做法  

  1. 锅中放少量油,大火,辣椒沥干水煸炒,用锅铲把辣椒摁扁,烤到辣椒表面起皮,放入少量生抽

  2. 转中火,加点油,放入切小块的素鸡,继续翻炒,加鲣露,加少量水,盖锅盖,2分钟,尝一下咸淡,不够咸的话再加些生抽,水基本收干即可

小贴士

一般素鸡的吃法都是油煎透后再煮透,这次换个吃法,素鸡直接炒,很嫩。小辣椒是自家种的,辣椒底部的花掉了就可以摘了,一点都不辣。

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