家传秘制咸鸭蛋

简介

原本很家常的咸鸭蛋,因为选材用料的讲究而与众不同。来自大山的红土和某著名品牌白酒是制作的关键,制作过程中无油无菌操作也相当重要,再着就是学会等待,美味需要时日。

用料  

鸭蛋 若干
深山红土 适量
一包
白酒 小杯

家传秘制咸鸭蛋的做法  

  1. 新鲜鸭蛋开水洗净晾干

    家传秘制咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 选取老坛一个,开水洗净

    家传秘制咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 准备红土,并烧一壶开水,放一包盐,待盐开水冷却后与红土搅拌均匀。此时倒入一杯高度白酒,一起搅拌。

    家传秘制咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 将鸭蛋放入拌好的红土泥里,再放入坛子,封缸,静待15天

    家传秘制咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 成功,蛋黄出油颜色很正,口感沙而不腻。

    家传秘制咸鸭蛋的做法 步骤5

小贴士

其中添加的高度白酒,建议用茅台,会更香~~~有点小奢侈

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