素汤米线(家常版)

简介

最近买了些米粉,自己做来吃觉得很是方便,冰箱里有什么食材都可以用,亦菜亦主食,营养也丰富,懒人必学哦。下面是做一人份的量,第一次传菜谱,小激动啊:)

用料  

番茄 一个
腐竹 3根
菠菜 3棵
花生米 小把
榨菜丝 几根
鸡蛋 一个
米线 一把

素汤米线(家常版)的做法  

  1. 米线适量,与腐竹一起冷水或温水浸泡2小时

  2. 姜切丝,葱切葱花,番茄开水烫后去皮切小块,菠菜洗净绰水待用

  3. 锅里入油,放入洗净晾干的花生米炸香盛起,煎一个荷包蛋盛起备用

  4. 锅里入油,小火炸香姜丝和花椒粒,滤出不用,入葱花腐竹,翻炒一分钟,入番茄和榨菜丝,炒至软化出汁

  5. 往锅里添入适量热水,烧开后放入泡软的米线,煮至米线熟,入菠菜和盐调味,可撒些胡椒粉,煮开后关火,盛入碗里

  6. 碗里加上荷包蛋和花生米,淋上一勺芝麻酱,滴两滴香油和生抽,开吃啦

小贴士

1、炸花生米,不用倒太多油,比平时炒菜量稍多一点就行,洗净晾干就不会溅油了
2、放入几根榨菜丝可以使汤的味道更丰富,推荐乌江榨菜哦
3、汤水可以适量多些,米线搭着汤喝更有味呢

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