鲍汁杏鲍菇

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简介

杏鲍菇:是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。

【菌盖】:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

【菌褶】:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

【菌柄】:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

用料  

杏鲍菇 三到五颗
鲍汁 一勺
彩椒 酌情添加
干辣椒 两棵
水淀粉 一小碗
生抽 两勺
老抽 两三滴
一勺

鲍汁杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇切片 不要太薄。
    彩椒、葱姜蒜等辅料备齐。
    油烧开后 先用葱姜蒜红椒爆锅,加入杏鲍菇煎出水份,加生抽老抽水淀粉大火煮两分钟。用铲子搅拌一下。加入彩椒,转小火炖煮十分钟。加盐调味。

    鲍汁杏鲍菇的做法 步骤1

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