雪菜蚕豆

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用料  

雪菜丁 一包(和即食榨菜一样大小)
干辣椒 3个
新鲜蚕豆

雪菜蚕豆的做法  

  1. 葱切丁,干辣椒对半切,蚕豆去皮备用。(英村只有冷冻带皮蚕豆....我懒了就没有去皮)

  2. 锅入油后大火将油烧热,入干辣椒、葱花翻炒出香味即可倒入雪菜。加糖调整雪菜的酸味后继续翻炒20s左右。

  3. 蚕豆入锅后稍微翻炒一下后加水,用平底锅的话水位大概在所有原料的一半左右的位置。之后换中小火焖熟原料。

  4. 锅中水半干,即可加盐开大火翻炒均匀出锅

小贴士

糖的分量要看雪菜的品种来决定。我买的是即食雪菜,直接吃很酸所以加了比较多的糖来中和。建议大家在入锅前可以先尝一下。

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