培根面包

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简介

如果你是肉食动物,面包似乎无爱。但这款培根面包,能满足你大口
吃肉的愿望哦!培根其实就是西方的腊肉。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在
经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

用料  

高筋面粉 100g
细砂糖 20g
低筋面粉 50g
鸡蛋 50g
清水 55g
细盐 1/4小匙
酵母粉 1/2小匙
黄油 15g
培根 4条
沙拉酱,葱花 适量

培根面包的做法  

  1. 1、酵母加清水充分溶解,新手不要使用温水,容易烫死酵母

    培根面包的做法 步骤1
  2. 2、加入鸡蛋搅拌均匀

    培根面包的做法 步骤2
  3. 3、加入细砂糖搅拌均匀(糖在酵母充分溶解后加入,糖不可以同时与酵
      母搅拌)

    培根面包的做法 步骤3
  4. 4、加入低筋面粉和细盐搅拌成面糊静置15分钟,(盐不可以直接与酵母搅拌,
      所以再放粉的时候加入)

    培根面包的做法 步骤4
  5. 5、加入高粉和成面团,揉至初步拓展

    6、加入黄油揉至充分吸收

    培根面包的做法 步骤5
  6. 7、最终将面团揉至完全拓展可撑开透明手套膜

    8、盆内滴入几滴色拉油,在盆内均匀抹开,放入面团,盖上保鲜膜

    培根面包的做法 步骤6
  7. 9、使用忠臣智能电烤箱LO-30T发酵程序进行一次发酵,38度1小时

    10、发酵好的面团,用手指沾高筋面粉戳入,洞不回缩也不塌陷即可

    培根面包的做法 步骤7
  8. 11、案台撒高筋面粉,将面团分割成4份,盖上保鲜膜松弛15分钟

    12、用擀面杖由面团中间向两端撑开,擀成椭圆形(整形的时候往往会有 大颗气泡从边缘挤出,可以拿利剪剪破气泡,这样烤出的面包效果才好)

    培根面包的做法 步骤8
  9. 13、烤盘垫油纸,摆好面饼,盖上保鲜膜,用忠臣智能电烤箱LO-30T发酵程
    序进行二次发酵,38度发酵1小时,发酵时可在烤箱内放一小碟清水保持湿度

    14、在面饼表面刷上全蛋液

  10. 15、将培根切成1/2条并列摆放在面饼表面

    培根面包的做法 步骤10
  11. 16、挤上沙拉酱

    培根面包的做法 步骤11
  12. 17、撒上葱花

    培根面包的做法 步骤12
  13. 18、用忠臣智能电烤箱LO-30T,上下火170度,上层,烤18分钟

    培根面包的做法 步骤13
  14. 19、培根面包出炉了!

    培根面包的做法 步骤14

小贴士

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