酸菜鱼

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简介

这道酸菜鱼很辣,汤汁很鲜,喜欢辣的朋友可以尝试

用料  

三斤
切碎
切片(少量)
家里泡的老酸菜 200g
泡酸姜 两个
泡椒 可以多一点点
新鲜辣椒 个人喜好
料酒
味精
辣椒粉
花椒 20颗
大葱

酸菜鱼的做法  

  1. 先将鱼切片(一般从市场切好了的),然后将鱼头鱼尾鱼骨放在一个碗里腌制(用料酒,盐,淀粉,可以加鸡蛋),鱼肉放入另外一个碗里腌制,至少腌制十分钟

  2. 然后烧热锅(油不要放太多),将花椒先加入锅中半分钟后再放入切好的酸菜,泡椒,新鲜辣椒翻炒,炒出香味后放入腌制好的鱼头鱼尾鱼骨翻炒2到3分钟,然后加入冷水和葱段(葱段要没有叶子的那一段)。烧开以后放入盐,味精

  3. 调好味后最后将鱼肉放入锅中煮4到5分钟就好了,把鱼倒入盆里后将事先切好的大葱叶子(切成细丝状)部铺在鱼的表面再放点花椒粉在表面,酸菜鱼就完成了,很麻辣的

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