包菜杏鲍菇滑鸡丁盖饭

简介

下厨房里我的第一道菜谱哦,且做且珍惜哈!

昨天泡了一早上图书馆,中午饭点去繁华的科巷觅食,附近写字楼多,因此各式各样的快餐店都爆满,米线店,快餐店,牛肉汤店,锅贴店等,看得我应接不暇。来回逛了几圈,到底吃哪家呢?最后决定去吃万象米线吧,之前吃过一次,他家的盖饭分量足,味道好,一进门,满满的都是吃货啊,我点了酸汤鱼片米线,尼玛,还送了一小蝶酸萝卜,太棒啦!微辣辣的,顿时觉得这世上的一切都可以原谅啦!环顾四周,大家都埋头吃盖饭,包菜大肉,蘑菇滑肉盖饭,虽然我已经吃不下了,但是我做了一个重要决定,明天中午自己也来做个盖浇饭!

于是,哈哈,来啦!

用料  

包菜 半颗
鸡丁 30克
杏鲍菇 4个小个
2瓣
适量
生粉 适量
适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量

包菜杏鲍菇滑鸡丁盖饭的做法  

  1. 先说包菜:将包菜撕成半个手掌大,洗净后,入开水锅焯水,加点盐,待包菜变绿有点透明时捞出放入冷水,过滤两遍,保持翠绿的颜色。

  2. 锅中入油,放入蒜末爆香,加入控过水的包菜,大火炒起来,加入糖,生抽,翻炒,然后加盐调味,再勾点芡,出锅。包菜就完成了。

  3. 再来说杏鲍菇滑鸡丁:将鸡丁用盐,生粉腌制十分钟备用。杏鲍菇切薄片。

  4. 锅中下油,入鸡丁炒散,炒至鸡丁变色,加料酒,葱末,加入杏鲍菇片,翻炒,将两者完美的混搭在一起,然后加入糖,生抽,再翻炒,然后加入黑胡椒,基本要好了,加盐调味,再勾点芡,出锅,撒点葱花装饰。

  5. 米饭

小贴士

包菜已经焯过水啦,注意在炒的时候别炒蔫吧啦哦,大火稍微炒炒就行哦。

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