私家芋圆

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简介

在家就可以吃到和外面一样的鲜芋仙

用料  

木薯粉 2包(约500g)
马铃薯粉 1包(200g)
紫薯 250g
红心地瓜 250g
白砂糖 少许
锡纸 其实可有可无

私家芋圆的做法  

  1. 准备好材料

    私家芋圆的做法 步骤1
  2. 去皮

    私家芋圆的做法 步骤2
  3. 切片或块,体积越小越容易熟!

    私家芋圆的做法 步骤3
  4. 包上锡纸,放入蒸锅!(锡纸帮助均匀受热,并且防止水份跑入紫薯地瓜里)

    私家芋圆的做法 步骤4
  5. 这时候准备木薯粉和马铃薯粉,比例是木薯:马铃薯2:1

    私家芋圆的做法 步骤5
  6. 加沸腾热水♨️迅速搅拌,记住水不可多,万一多了按比例再一点点加入揉至不沾手。备用!

    私家芋圆的做法 步骤6
  7. 这时候紫薯地瓜应该熟透。用筷子试试搓一下是否已经烂了,取出用勺子按压至泥状!(按压方法很多,我道具有限,就用最笨的勺子按压法)

    私家芋圆的做法 步骤7
  8. 这里特别说明一下红心地瓜和粉团的混合,因为红心地瓜的含水量较多,所以如果出现粘手现象不用慌张,按比例一点点加入粉还是可以还原!多点搓揉有助于芋圆更加Q弹!

    私家芋圆的做法 步骤8
  9. 搓揉至这种状态。

    私家芋圆的做法 步骤9
  10. 搓揉至圆柱,并切段,大小自己掌握咯,随自己喜好

    私家芋圆的做法 步骤10
  11. 煮至浮起就OK

    私家芋圆的做法 步骤11
  12. 准备凉粉和煮好红豆(这个是白痴步骤就不加以说明咯

    私家芋圆的做法 步骤12
  13. 可爱成品完成咯

    私家芋圆的做法 步骤13

小贴士

搓团一定不要加太多水哦

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