西红柿鸡蛋面
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人做过这道菜
我是sailiman
我做的西红柿鸡蛋面成了老公的最爱。诀窍就是一定要多点西红柿，而且是熬成酱，这样就是吃的时候看不到西红柿，但浓郁的汤味却包含了番茄的美味。我从小就看老爸做西红柿鸡蛋面，后来又偷学了一家山西面馆做猫耳朵的做法，我把两种方法结合，发现好美味，再这里分享给大家。
用料
| 面（手擀面最佳，或者买湿面条，面条的粗细粗细按照个人的口味。我和老公喜欢吃宽面条。） | 根据人数，我们两个人，一般吃250克左右 |
| 西红柿 | 3到4个大个的 |
| 木耳菜（不是木耳，是木耳菜，一种青菜，或者放苋菜也可以，放白苋菜，紫色的会将面汤染紫。） | 一把，喜欢青菜的就多放点，也不要放太多会影响面汤的口感 |
| 鸡蛋 | 2到4个 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 豆腐（切成丁） | 一小块即可（不爱吃豆腐的可以不要，我们是准备要孩子，所以这次没用，以前经常放的） |
| 青椒 | 一个 |
西红柿鸡蛋面的做法
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我用了3个大西红柿，洗净切块。
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，切好后就是满满一大海碗，哈哈，其实就是一小盆，我的碗的直径差不多跟普通盘子的直径一致。
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打3个鸡蛋，锅烧热，炒鸡蛋，留着备用。忘记拍图片了，但炒鸡蛋，相信大家都会的。
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锅内放油，烧热，放西红柿炒，这个炒的过程是最关键的步骤，要一直炒到西红柿变成番茄酱，等西红柿软了之后，可以用铲子不停铲西红柿，加速西红柿变酱的时间。
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炒成这样的时候就用铲子铲，使西红柿变成番茄酱。然后，小火熬大约几分钟。
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熬成大概这样的时候就可以了，放适量生抽和盐。
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根据人数加入适量水，大火烧开，准备下面。趁烧水的时间，把青菜洗净，青椒切条。
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木耳菜洗净。
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青椒切好。
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水开了，放面。我是买的面条，需要多煮一会。然后放入青椒，青菜，和炒好的鸡蛋。
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大功告成。
