粉嫩红曲双色卷~

简介

粉色系的天然双色卷~很适合小盆友和女生哦~

用料  

面粉 159g
红曲粉 1g
80g
酵母 3g
白糖 7g

粉嫩红曲双色卷~的做法  

  1. 面粉80克,清水40克,糖3克,酵母1.5克揉成光滑白面团。面粉79克,红曲粉1克,糖4克,清水40克,酵母1.5克揉成粉色面团。两个面团同时室温发酵至两倍大。28度约50分钟。

  2. 两个面团分别排气后擀成大小差不多的长方形面片。将粉色面片放在白色面片上,略压紧,顺长边卷紧成双色卷。将收口捏紧略拍后朝下。

  3. 将双色长卷切成4段大小均等的段,二次醒发约15分钟。

    粉嫩红曲双色卷~的做法 步骤3
  4. 冷水上锅,中大火蒸约20分钟,关火后焖五分钟再开盖。

    粉嫩红曲双色卷~的做法 步骤4

小贴士

红曲粉可换为等量的姜黄粉或抹茶粉,换为可可粉则多加2克并在可可面团中多加2克糖。

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