煎饼裹凉粉

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简介

这里的饼子是用高筋面粉摊的,湿润有嚼劲但是跟软糯的凉粉没有对比,口感不如干饼子。所以推荐用低筋或者中筋面粉。

用料  

高筋面粉 两杯
五杯
红薯粉 一杯
六杯
辣椒 蒜粒 留兰香
花椒面 盐 糖 醋 酱油 香油

煎饼裹凉粉的做法  

  1. 先做凉粉,一比六的比例。倒到锅里熬,等熬成糊糊以后倒出,凉后入冰箱冷冻一晚。

  2. 摊饼子,面粉和水混合,调稀一点。推荐用不粘锅煎。

    煎饼裹凉粉的做法 步骤2
  3. 调凉粉。调味料上面已经给出了,加一点花生碎会更好吃。留兰香替换成香菜也没问题。

    煎饼裹凉粉的做法 步骤3
  4. 裹在饼子里,开吃。

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