羊肉用生抽、料酒和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
大火烧热炒锅中的油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
另起油锅，大火烧热，入洋葱丝、生姜丝、蒜片、大葱段、小米椒，煸2分钟至炒出香味。
将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入适量老抽、料酒、白醋、盐、白砂糖，继续大火煸炒2分钟后，调入水淀粉略勾芡即可。
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食尚厨娘
