【炙舞团食谱】菠菜手擀面

简介

今天做菠菜面是因为买了菠菜回家之后,发现家人不爱吃。动动脑筋之后就想到了这法子,没想到还挺好玩挺美味挺营养的,这翠绿翠绿的面条,看上去都特别开胃!菠菜面有很多好处,除了本身丰富的维生素和铁质之外,这面条还有丰富的纤维含量,在切面的时候就会常常遇到蔬菜纤维在“藕断丝连”的情况,这吃面的同时,其实还是在吃菜呢!不怕宝宝肠胃不好啦!

手擀面是一种家里做面的基本方式,当然你也可以用压面机来压。手擀面要注意的是面团要干硬一点,俗语说软的饺子硬的面,说的就是面团,面团水份太多面条就容易粘在一起,所以可以大量撒粉哈。最后,我们还可以自己发挥想像里,尝试鸡蛋面(加鸡蛋),虾子面,南瓜面,或者紫椰菜面哦!如果你只是想要颜色的话,可以用沙袋挤出汁再和面,不过蔬菜的纤维多有营养阿,我自己肯定会保留哈哈。这五颜六色的面条小朋友们可喜欢了!!快来试试吧!!!

用料  

菠菜 适量
中/高筋面粉 菠菜重量的两倍以上
多余的面粉防粘

【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法  

  1. 把菠菜洗干净,放热水里5秒捞起。(杀菌消毒)

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤1
  2. 放在搅拌机里搅成汁,烂的程度自定。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤2
  3. 把汁放在盘中,顺便量重量。(我这种粗旷的人就直接撒粉看着办而已,没有那么精确这次)

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤3
  4. 添加比菠菜汁两倍以上重量的面粉,再放适量盐,用筷子搅拌。(俗语说软的饺子硬的面,做面的面团应该比较干才对,特别是如果你要用压面机)

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤4
  5. 下手揉均匀,成比较光滑的球状,我大概揉了10分钟吧,期间一直撒粉,直到不粘手。然后盖起来松弛10分钟。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤5
  6. 分成大约100g一份的面团,撒大量的粉在案上,擀成一大片方形(手擀面嘛哈哈)。然后正面撒粉。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤6
  7. 把上下两面往中间叠,继续撒粉。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤7
  8. 然后再在中间叠一起,再撒粉,反正内内外外每面都要有粉防粘。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤8
  9. 用刀切成条状,喜欢宽或窄可以自己决定。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤9
  10. 用手拉开,然后再在表面均匀撒一些粉,让它们一根根分明。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤10
  11. 然后你就可以按你喜欢的方式收纳了,我是在盒子里放了保鲜膜,然后把面卷起一份份放在保鲜膜里,然后整个盒子放急冻冷藏,吃的时候烧开水,放一份下去就可以了。

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤11
  12. Enjoy!!!!

    【炙舞团食谱】菠菜手擀面的做法 步骤12

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