和菓子——三色萩饼

简介

萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花,故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。日本人如今常拿牡丹饼作为茶点以供家人或宾客享用。

お手軽3色おはぎ
转自:http://cookpad.com/recipe/1390787

步骤翻译有稍许改动以便理解

用料  

糯米 180g
190ml
少许
红小豆 200g
◆黄豆粉 1大匙
◆砂糖 1小匙
◆盐 少许
☆炒熟的黑芝麻 1.5大匙
☆砂糖 1小匙

和菓子——三色萩饼的做法  

  1. 锅里放糯米+水,先泡20分钟泡软吸水

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤1
  2. 泡米的时候把◆均匀混好

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤2
  3. 把☆捣碎

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤3
  4. 日本有半泥半颗粒的红豆馅,国内很少见,通常买红小豆,捣烂一半留有颗粒口感即可,也可以加点国内的红豆泥馅

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤4
  5. 把泡好后的1盖锅盖,大火烧至沸腾,然后转小火烧12分钟,再关火蒸10分钟

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤5
  6. 撒少许盐,捣棒沾水,把糯米一半捣烂,留有米的口感

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤6
  7. 双手沾水防黏,把捣好的糯米分成6等分

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤7
  8. 红色的萩饼:把4铺平在保险膜上,中间放糯米团,然后包起来

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤8
  9. 黄色的萩饼:手上沾水,把饭团碾平,中间放入4然后包起来,在2里滚一圈沾满黄豆粉

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤9
  10. 黑色的萩饼:把3挖两小勺倒入剩下的4里拌好,然后包入糯米团里,再把糯米团在3里滚一圈沾满黑芝麻粉

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤10
  11. 按颜色分开装盘,完成~

    和菓子——三色萩饼的做法 步骤11

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