轻乳酪蛋糕6寸

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6寸,烤箱预约150度, 最低层,水浴芝士模,上下温度150度,70分钟。8寸的2倍份量。椰浆换成牛奶的就用70克,有奶粉就加20克,没有的就不加。

用料  

芝士 110g
椰浆(绿色装的) 90g
低粉 30g
细沙糖 30g
鸡蛋 3个

轻乳酪蛋糕6寸的做法  

  1. 1.芝士用盆隔热水慢慢用手打蛋器(没有就用电动)搅均匀,加入一半椰汁(45g)搅均匀。

    轻乳酪蛋糕6寸的做法 步骤1
  2. 2.用小碗装低粉,加入另一半椰汁搅均匀后倒进芝士糊里再搅匀,然后离开热水拿到桌面放凉。

    轻乳酪蛋糕6寸的做法 步骤2
  3. 3.用分蛋器将蛋白和蛋黄分开,蛋白不要占到水!

  4. 4.等芝士面糊不热了就将3个蛋黄一个一个地加入再搅均匀。

  5. 5.蛋白倒入大盆,用打蛋器1档打到蛋白超鱼眼就加10g糖, 接着打一下又加10g。稍打一下又加10g,蛋白打到拉起来尖的地方会倒下,打蛋器里蛋白不会流下去就可以了,大概3-4分钟。

  6. 6.用那个搅面勺挑三分一蛋白到芝士糊里搅均匀。(一定要从底部翻,每一次搅到要从底部产起!)搅均匀再全部倒到剩下的蛋白里,记住从底部产起的方式搅拌,要不然会消泡泡的。

  7. 7.搅均匀后倒入芝士模(黑色那个),然后用力震几下,等空气出来。

  8. 8.等烤箱要预约150度后, 用烤箱的烤盆装上2厘米的冷水放入烤箱最低层,再将芝士模放到盆里,上下温度150度,70分钟,要多留意看看。

  9. 步骤图不见。╮(╯_╰)╭亲。。。原谅我

    轻乳酪蛋糕6寸的做法 步骤9
  10. 8寸的。。。

    轻乳酪蛋糕6寸的做法 步骤10

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