天汁(天つゆ)

简介

可用于做天妇罗的佐料汁,或炸豆腐的调料汁(揚げ出し豆腐)

用料  

300
老抽 70
味醂(甜料酒) 120
鲣鱼浓汤汁 一勺约15g
白萝卜泥 适量

天汁(天つゆ)的做法  

  1. 所有材料加在一起煮沸

  2. 将白萝卜磨成泥后除去多余水分,放入盛有酱料的碗里食用

小贴士

1、没有昆布或鲣鱼的佐料可以用其他海鲜调味料代替。
2、这个比例的酱汁量比较多,可根据个人需求进行调整。

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