寿喜烧,哦噫唏!

简介

寿喜烧算是我爱吃的日本菜里排名靠前的,一来是做法简单,二来是多种食材炖煮之后天然的混合香气,让人食指大动。

淘宝店铺:小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号:小羽私厨
新浪微博:桐小羽

用料  

牛肉片 200克左右(我用的是涮火锅的肥牛片)
豆腐
魔芋丝
茼蒿
黄油 15-20克
日式酱油 50-60克
味淋 50克(可以用米酒代替)
清酒 50克(去腥用的,没有的用白酒代替。)
1大勺 10左右(不喜欢吃太甜的,可以不加)
适量

寿喜烧,哦噫唏!的做法  

  1. 先将黄油下锅融化。

    寿喜烧,哦噫唏!的做法 步骤1
  2. 将牛肉片下锅,翻炒几下至肉片微微变色。

    寿喜烧,哦噫唏!的做法 步骤2
  3. 将日式酱油、味淋、清酒、糖倒入锅中,翻炒几下,倒50克左右的水,(其实最好是放鲣鱼高汤,但是实在不好搞,就用水凑活了)。

    寿喜烧,哦噫唏!的做法 步骤3
  4. 放入豆腐、魔芋丝、茼蒿(还可以放些新鲜香菇、金针菇之类的),盖上锅盖焖上几分钟,略微翻炒一下,尝尝味道,如果觉得淡,可以加些盐调味,就可以出锅了。

    寿喜烧,哦噫唏!的做法 步骤4

小贴士

1、还有一种寿喜烧的做法是先调好调味汁,放入小锅中,然后把牛肉片和菜放到里面煮着吃,类似于火锅的吃法。不过我个人还是比较喜欢前面炒着吃的办法。你可以两种办法都试试看。

2、寿喜烧的豆腐可以先用平底锅煎至表面金黄,再煮,口感会更好。

3、还有吃寿喜烧的牛肉其实最好是用新鲜的生鸡蛋作为蘸料来吃的,但是在国内实在没有找到让人放心的鸡蛋,所以这步就省了吧。

寿喜烧,哦噫唏!的留言

关于寿喜烧,哦噫唏!的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1685 收藏