电饼铛薯角

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简介

重点是随性和不被油烫

用料  

土豆 随意

电饼铛薯角的做法  

  1. 洗土豆「最好用小土豆,随便一切大小就刚好,土豆太大的话,需要分配下刀的次数,伤脑筋。」
    削土豆片
    土豆切块「我的土豆大小刚好横竖各两刀」

  2. 小锅加水加少许盐,土豆块入水,盖盖煮五分钟,查看硬度,稍有(面)即可。「煮太过反而不会煎出想象中的外酥里嫩,会水」

  3. 土豆块煮好控干,电饼铛铺油「油多些更好,会更容易勾出土豆块里的水分,保持外皮的脆度时间久」,煮土豆块入电饼铛,盖盖煎,加盐,翻面,继续煎。煎好的土豆块会缩为以前的一半。出锅前加孜然粉或咖喱粉或芥末粉或姜粉或胡椒粉或烤肉粉「随意想象吧」

    电饼铛薯角的做法 步骤3
  4. 入盘

    电饼铛薯角的做法 步骤4

小贴士

油多不健康
But油多更好吃

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