鸡丝酸辣蕨根粉

用料  

蕨根粉 一袋
烧鸡或扒鸡鸡胸肉 少许
陈醋 3茶匙
米醋 2茶匙
生抽 2茶匙
1茶匙
1/2茶匙
姜末 少许
香葱 少许
鸡粉 少许
香油 少许
胡椒粉 少许
油辣子 适量(个人口味)

鸡丝酸辣蕨根粉的做法  

  1. 从超市买的袋装蕨根粉丝

    鸡丝酸辣蕨根粉的做法 步骤1
  2. 烧开水将蕨菜粉丝放入锅中,不盖锅盖,用中火煮大概5~6分钟。时间差不多的时候,可以从锅里夹出一根咬咬看,粉丝中间是否还有硬心,如果没有了就可以关火了。然后马上放入凉水中拔凉。

    鸡丝酸辣蕨根粉的做法 步骤2
  3. 烧鸡或者扒鸡的鸡胸肉用手撕成了丝,如果没有鸡丝也可以不放。

  4. 最主要是要用老陈醋,当然最好是山西的,超市里都有卖的。老陈醋三大勺,米醋两大勺,然后再放入一大勺油辣子(我比较喜欢吃辣,所以放的比较多),接着放少许酱油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、香油、姜末,调匀。

  5. 将蕨菜粉丝从水中捞出沥干水份放入盘中,将鸡丝和香葱末撒在上面,最后再将调制好的凉拌汁浇在最上面即可。

    鸡丝酸辣蕨根粉的做法 步骤5

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