我喜欢用洗米水浸泡待烹的菜，特别是鱼 肉类的，心理作用吧，总觉得能多去点腥。这个鱼有点咸，我泡了三小时。洗净，切小口。
锅里放油，稍稍热，放入姜蒜，鱼干，用筷子翻翻个，小火煎烧至两面焦黄。
调中火，入料酒，少许生抽，少许水，烧至汁将干，放葱花，起锅。
上传你做的香煎咸小鱼
七夏
