香煎咸小鱼

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简介

阿呵呵…这个  鱼   我突然发现我不知道它叫啥,老公老家的,他也只会叫它的方言名儿:  ju  mei,很像小黄鱼的,买的现成的腌好的咸鱼干,我一直很喜欢吃的这个鱼,肉质细细的~好吧   我是个只知道吃不知道问的吃货…哪天知道它叫啥了再来补~

用料  

小鱼干
葱姜蒜
生抽
料酒

香煎咸小鱼的做法  

  1. 我喜欢用洗米水浸泡待烹的菜,特别是鱼  肉类的,心理作用吧,总觉得能多去点腥。这个鱼有点咸,我泡了三小时。洗净,切小口。

    香煎咸小鱼的做法 步骤1
  2. 锅里放油,稍稍热,放入姜蒜,鱼干,用筷子翻翻个,小火煎烧至两面焦黄。

    香煎咸小鱼的做法 步骤2
  3. 调中火,入料酒,少许生抽,少许水,烧至汁将干,放葱花,起锅。

    香煎咸小鱼的做法 步骤3

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