香蕉饼

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简介

普通的面饼里添加了老酸奶和香蕉,微甜里有了奶酸和果香,夹层有了接近烤香蕉的味道。
     要乘热吃^_^

用料  

鸡蛋 1只
17克
0.5克~1克
中筋粉 60克~70克
手工老酸奶(无糖无添加剂) 4勺(按口味自行调节)
香蕉 一个
玉米油 适量
约50克

香蕉饼的做法  

  1. 鸡蛋打入碗内;
    加入糖和盐混合;
    加水调匀;
    筛入面粉调匀;
    (上图大碗内已调和完成,旁边的蛋和糖盐混合只是多出的一份,参考用量)

    香蕉饼的做法 步骤1
  2. 面糊内加老酸奶调匀;
    香蕉切片;

    香蕉饼的做法 步骤2
  3. 冷锅加一勺油,淌匀;
    一大勺面糊铺平,上炉;
    稍凝结,铺一层香蕉片;

    香蕉饼的做法 步骤3
  4. 上层浇面糊,盖满香蕉。不然,翻面后香蕉受热会出汁水,面糊没熟,底先焦掉。

    香蕉饼的做法 步骤4
  5. 出锅

    香蕉饼的做法 步骤5
  6. 有夹层好吃。

    香蕉饼的做法 步骤6

小贴士

面粉用普通中筋粉就好了。试过低筋粉,面糊偏湿,凝结度差,不易熟的样子。

   手工老酸奶不加糖和任何添加剂,如豆腐脑般厚实,一 调节面糊稠度,二 酸解甜腻,三 好像和面饼口感不会太硬有关,非常适合老年人和牙口弱的人群。

   不要等油锅热了再倒面糊。凝结有快慢,易厚薄不均。

    试过苏泊尔精瓷锅和其它牌的不粘锅。精瓷锅光滑度不如不粘锅。如果上层面糊薄了,翻面后香蕉会粘底。这样也使用油量比不粘锅多些。两者清洗都超级容易。

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