自制豆腐(白醋版)好吃又健康

24 人做过这道菜
自己用豆浆和白醋做的豆腐,好吃又健康,没有任何添加剂哦

用料  

黄豆 160g
白醋 35g
适量

自制豆腐(白醋版)好吃又健康的做法  

  1. 这是工具哦(豆腐模具是某宝买的)。

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  2. 准备黄豆160g(我的小量杯是两杯)。

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  3. 黄豆凉水泡6小时以上,备用。

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  4. 取一半泡好的黄豆,加入豆浆机,加水至900ml刻度线,OK开始做豆浆!

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  5. 做好的豆浆滤去豆渣倒入豆浆杯。

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  6. 取另一半黄豆,做成豆浆,加入量杯,方法同上。

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  7. 35g白醋加35g凉开水调匀。

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  8. 一边将兑好的醋缓慢倒入豆浆中,一边用筷子顺时针慢慢搅拌。看到小豆花后再滴几滴就可以了。豆浆的温度应在85-90度之间,加醋之前用厨房温度计测一下,如不到需用锅加热。

    自制豆腐(白醋版)好吃又健康的做法 步骤8
  9. 静置一会,会看到豆花变大,豆花和酸浆分离(上层的酸浆如果留着,据说48小时后可以代替醋点豆腐,但我怕变质,没试过)

    自制豆腐(白醋版)好吃又健康的做法 步骤9
  10. 豆腐盒下半部分铺好湿纱布,倒入豆花,折好纱布的四边盖住豆花,放上豆腐盒上半部分压好。

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  11. 压上重物,等30-60min。^_^想吃嫩的就少压一会,想吃老的就多压一会。

    自制豆腐(白醋版)好吃又健康的做法 步骤11
  12. 大功告成!

    自制豆腐(白醋版)好吃又健康的做法 步骤12

小贴士

白醋的量要根据厂家不同,灵活掌握,以不酸但是豆花适量为宜,醋放的合适,豆腐是一点都不会有酸味的哦

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自制豆腐(白醋版)好吃又健康的答疑

  • 手机用户7119_eslt  25天前  
    0
    请问我的为什么那么少,还是易碎的?是哪里弄错了吗?谢谢!
    作者回复 23天前  
    每一步都要严格按照说明的,豆浆用量是两次豆浆机榨的量,豆浆温度也必须严格,要用厨房温度计控制
  • Fvian  1个月前  
    0
    是不是豆浆必须是当时做才能做成豆腐,我没有做成,豆浆是好几天前的
    作者回复 1个月前  
    我都用的是新豆浆,没用过隔夜的
  • 手机用户0386_dscw  4个月前  
    0
    别人的方子为什么都是用果汁功能过滤后再熬煮,我次次都糊底。你这个好,好简单,抽空来试试。你感觉在口味上这两种方法做出来的豆腐有区别吗?
    作者回复 4个月前  
    豆浆机有两种,带煮熟功能的,和不带的,不带的出来是生豆浆,不能直接喝,喝之前要煮,带的直接出来就是熟豆浆,我的豆浆机是带煮熟的,出来是可以直接喝热的熟豆浆,熟豆浆不用再煮一次,否则肯定会糊的,两种豆浆一样的,看你豆浆机有没有这个功能
  • 手机用户0987_lib7  4个月前  
    0
    请问豆浆机打出来的豆浆是热的,能做豆腐吗
    作者回复 4个月前  
    必须是热的啊,认真看一下,点豆花的时候是有温度要求的

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