辣椒炒鸡

0
人做过这道菜

简介

本人广东人.但超喜欢吃辣的.可能不够各位川湘妹子做得正宗.但也是超好吃的.

用料  

鸡全翅 8
蒜末 适量
姜片 几片
花椒 一把
干辣椒碎 一把
辣豆瓣酱 两勺
新鲜小红辣椒 3个
生抽

辣椒炒鸡的做法  

  1. 多方点干辣椒.爱吃麻就多放花椒

    辣椒炒鸡的做法 步骤1
  2. 把蒜头和姜剁碎.小辣椒切成圈.

    辣椒炒鸡的做法 步骤2
  3. 因为喜欢吃鸡中翅.所以把全翅的鸡锤部分留起用来做这个或者冬菇蒸鸡之类的^ _ ^记得把鸡砍成小块小块,这样比较容易入味,鸡不用腌哦

    辣椒炒鸡的做法 步骤3
  4. 先热油,油热后就把干辣椒和花椒先下油,把香味都先炸出来,等辣椒开始变黑就可以放葱末、姜末和小辣椒爆香

    辣椒炒鸡的做法 步骤4
  5. 蒜末姜末都爆香变金黄色后下入鸡翻炒

    辣椒炒鸡的做法 步骤5
  6. 待把鸡翻炒至半熟就可以下两勺辣豆瓣酱和一点生抽继续翻炒了

    辣椒炒鸡的做法 步骤6
  7. 试了好几种,还是喜欢这个牌子的

    辣椒炒鸡的做法 步骤7
  8. 待鸡都熟透了再加糖和少量鸡精翻炒,盐我基本没放了,因为豆瓣酱和酱油都够味了.可以多炒一下更香哦

    辣椒炒鸡的做法 步骤8
  9. 灯灯灯登!!!好吃

    辣椒炒鸡的做法 步骤9

小贴士

1.辣椒和花椒一定要把香味都炸出来,不然最后鸡就会少了那股特有的香味了.
2.新鲜辣椒一定要挑小辣椒才够辣.能吃辣的多放几个.切成圈,里面的辣椒籽就能全部掉出来一起炒.
3.鸡煸干一定会更香,不过我妈不爱吃太干,我就没煸干.
4.记得把鸡切小块小块的.

辣椒炒鸡的留言

关于辣椒炒鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
69 收藏

作者胡lenlen的其他菜谱