下饭菜:毛豆西瓜皮

简介

初夏时节,吃完西瓜后舍不得将新鲜瓜皮丢弃,将它们配上同样新鲜的毛豆,美味自知!

用料  

西瓜皮 四分之一
毛豆子 250g
油盐糖 适量
生抽 适量

下饭菜:毛豆西瓜皮的做法  

  1. 新鲜的8424西瓜皮四分之一只,去绿皮去红瓤,每一片瓜皮上面撒上一点盐,将瓜皮叠放于汤碗内,盛一碗清水并压于瓜皮上,腌1、2夜。

  2. 将腌好的瓜皮冲洗干净,切成碎末,不要太细,用双手挤干水份,不要太干,待用。

    下饭菜:毛豆西瓜皮的做法 步骤2
  3. 倒适量油,油热后翻炒瓜皮沫,略炒后盛出备用。再倒适量油,油热后翻炒毛豆子,炒透后加水、生抽煮,水高出毛豆1公分左右为宜,生抽2小勺,水开后调小火,将毛豆煮酥。

  4. 将之前翻炒过的瓜皮沫倒入锅内,调大火烧煮,汁水多的话建议不盖锅盖,加一小勺糖调味,汤汁收一下出锅。

    下饭菜:毛豆西瓜皮的做法 步骤4

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