蛋糕卷

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这款蛋糕卷口感很好,以前配方搞丢,自己又琢磨出新配方,反正是自己很爱的,与大家分享一下。

用料  

全蛋 3个
蛋黄 4个
砂糖 60g
黄油 20g
色拉油 20g
低粉 5g
玉米淀粉 25g
淡奶油 100克
砂糖 10克

蛋糕卷的做法  

  1. 低粉➕玉米淀粉过筛备用 黄油➕色拉油称好备用

    蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 3全蛋➕4蛋黄➕砂糖60快速打发成奶油状(稠点)

    蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 最小档搅拌着倒入烧开的(黄油色拉油)并立即加入过筛后的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀即可。

  4. 温度:175度中上层转中下层 20-25分钟左右 每个烤箱温度不一样 我的是长帝30l的 因为夏天鸡蛋的水分特别多 所以中上层烤15分钟调头再烤5分钟再中下层烤5分钟 明显时间比以前用的要多

    蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤好千万记得倒扣再翻面噢

  6. 淡奶油加砂糖打发抹平就可以卷啦!

    蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

1.有的时候水分多的无语,求破!
2.一定要打发奶油稠状噢,这样蛋糕卷会有厚度。
3.一个烤盘可以卷两卷。
 

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